INGREDIENTES

(Para 6 personas o tres piezas):

Para las tortillas:

• 3 huevos
• 3 cucharadas soperas de leche
• 3 cucharadas de postre de harina
• sal y pimienta

Para el relleno:

• 1 tarrina de queso fresco para untar
• 3 lonchas de jamón cocido grandes
• 3 latas pequeñas de bonito en aceite

Elaboración de Arrolladitos de tortilla con queso y bonito

Batir los huevos con la harina, la leche, sal y pimienta. En una sartén grande poner un poco de aceite, añadir la tercera parte del batido de huevos y dejar que se haga la tortilla a fuego suave por un lado. Volver la tortilla y dejar que se haga por el otro lado. Hacer lo mismo para obtener tres tortillas. Una vez hechas poner cada una sobre un trozo de papel de aluminio y encima colocar una loncha de jamón, luego extender queso para untar, después el bonito bien escurrido y desmenuzado. Enrollar con ayuda del papel, apretando fuerte y dejar reposar en la nevera unas cuantas horas. Cortar en lonchas gorditas antes de servir y colocar en platos o fuentes.