Bolo gelado de chocolate

Ingredientes

Rende: 1 bolo

• 100 g de uva-passa
• 100 g de farinha
• 90 g de farinha de trigo integral
• 5 colheres (sopa) de cacau em pó
• 2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio
• ¼ de colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de canela em pó
• 1/2 colher (chá) de noz-moscada em pó
• 175 g de manteiga amolecida
• 300 g de açúcar
• 3 ovos
• 450 g de purê de maçã
• 1/2 xícara de nozes picadas grosseiramente

Modo de preparo

 Prep: 25 min | Cozimento: 1 hora 20 min

1.

Preaqueça o forno a 180ºC. Coloque as uvas-passas em uma panela pequena e cubra-as com água fervente. Deixe-as de molho por 5 minutos. Depois, escorra-as. Unte e enfarinhe uma forma de bolo com buraco no meio, de 23 cm de diâmetro.

2.

Peneire as farinhas de trigo (a comum e a integral) junto com o cacau, o bicarbonato de sódio, o sal, a canela e a noz-moscada. Reserve essa mistura.

3.

Em uma tigela grande, bata a manteiga com o açúcar até formar um creme leve e fofo. Acrescente os ovos e volte a bater. Em seguida, o purê de maçã. Depois, a mistura de farinha. Sem deixar de mexer, adicione as uvas-passas e as nozes. Espalhe a massa uniformemente na forma de bolo.

4.

Asse no forno preaquecido por 80 minutos. Ou, então, até um palito ser inserido no centro do bolo e sair limpo. Deixe-o esfriar na forma por 10 minutos. Depois, vire-o sobre uma grelha para que possa esfriar por completo. Por fim, leve-o à geladeira.