ACARAJÉ DA BAHIA

Receita:

Ingredientes:

1 kg we 1/2 de feijao fradinho quebrado

4-cebolas batidas no liquidificador com 100ml de água,

500 ml de azeite de dendê( azeite de palma)

Sal a gosto

Para o molho:

Molho de pimenta da Bahia ( molho bem forte de pimenta)

50 ml de dendê

50 ml de pimenta malagueta maduras e moídas

1 colher de chá de gengibre ralado

1 colher de chá de sal

1 cebola pequena ralada

Módo de Preparo:

Deixe o feijao de molho durante 2 horas,esfregando o feijao para que solte todas as casas,troque de agua pelo menos 3 vezes  para retirar todas as cascas. 

Deixando limpo escorra em uma peneira para retirar o excesso de aguá. 

Passe em um processador ou moinho de cereais transformando em uma massa fina.

Em uma panela coloque a massa,cebola e o sal, bate com uma colher de pau até que aumente seu volúme e de consistência léve.

Em uma panela tipo caçarola coloque o azeite para aquecer  e quando esteja quente coloque a cebola enteira.

Com o auxílio de uma colher de sopa modele os acarajés e frite até dourar.

Servir quente e com o molho de pimenta da Bahia.

MOLHO:

Em uma caçarola  pequena aqueça o azeite e adicione a cebola.

Deixe fritar por 1 minuto e acrescente os outros ingredientes, cozinhe por más 3 min. e continue mexendo, e ja esta feito.

OBS: o Acarajé requer de preparo antecipado de pelo menos 4 horas.