Tartaletas de Salmon y Huevo de Codorniz!

INGREDIENTES

(Para 6 personas ):

• 24 tartaletas de masa quebrada (pueden comprarse hechas)
• 250 gr. de salmón ahumado
• 4 pepinillos agridulces
• 1 cucharadita de cebolla picada muy finamente
• 1 ó 2 cucharadas de mayonesa suave y espesa + la necesaria para la decoración
• 18 huevos de codorniz
• semillas de amapola

Elaboración de Tartaletas de tartar de salmón y huevos de codorniz

Cocer los huevos de codorniz en agua hirviendo con sal durante cinco minutos desde que el agua comience a hervir; pasado este tiempo, refrescar, pelar, partir 12 de ellos por la mitad y picar los otros seis. Reservar. Picar el salmón ahumado y poner en un bol, añadir los pepinillos bien picados, la cebolla, .los huevos de codorniz picados y la mayonesa,. Mezclar y rectificar el razonamiento si fuera preciso. Llenar con esta mezcla las tartaletas. Colocar luego medio huevo de codorniz encima; poner mayonesa espesa en una manga pastelera con boquilla rizada no muy gruesa y poner una roseta encima de cada medio huevo, salpicar con semillas de amapola, colocar en bandejas y servir.