ESPETINHO DE POLVO-receita Portuguesa

Ingredientes:

2 kg de polvo

1 pimento verde

1 pimento vermelho

1 cebola

4 cenouras

400 g de brócolos

400 g de couve-flor

2 l. de água

2 dentes de alho

1 ramo de salsa

1 dl de azeite

2 colheres (sopa) de sumo de limão

água q.b.

sal q.b.

Preparação:

Coza o polvo na panela de pressão durante 30 minutos. Retire e deixe arrefecer. Corte os pimentos e a cebola aos cubos e faça as espetadas, intercalando o polvo com a cebola e os pimentos. Tempere-as com sal e pimenta e reserve. Corte a cenoura às rodelas e separe os ramos dos brócolos e da couve-flor.

Coza-as na água temperada de sal e pimenta, introduzindo primeiro a cenoura, depois a couve-flor e por fim os brócolos. Retire e reserve.

Triture os alhos com a salsa, o azeite, sumo de limão e sal. Rectifique os temperos. Grelhe as espetadas lentamente. Sirva-as com legumes e o molho.